１２月２０日（火）、垂水市漁業協同組合の皆さんがカンパチを届けてくださいました。
垂水で養殖が盛んなこの魚は、成長に伴って呼び名が変わる出世魚です。幼魚はモジャコ（藻雑魚）で成長するとカンパチ（勘八または間八）になりますが、目の間から体側にかけて斜め帯状に褐色の模様があり、顔を正面から見るとそれが漢字の八の字に見えることからカンパチと呼ばれるそうです。年間通して味が変わらないのも特徴のひとつで、頂戴した「海の桜勘」は厨房でさばき、利用者様には塩焼きや照り焼きにしてお召し上がりいただきました。
毎年ありがとうございます。ごちそうさまでした！